FINEXITY – Arnaud Ente Collection (2018)

In den 1990er Jahren erregten Arnauds Weine aufgrund ihres opulenten Stils große Aufmerksamkeit, was auf seine Vorliebe für eine späte Lese zurückzuführen ist, um eine maximale Reife zu erreichen. Seit dem Jahr 2000 haben die Weine einen komplexeren, natürlich säurebetonten Stil mit verstärkter Mineralität, was auf die Umstellung auf eine frühere Lese zurückzuführen ist.

Es arbeiten nur 4 Personen in den Weinbergen: Arnaud, Marie-Odile und 2 Angestellte. Seine größte Rebfläche befindet sich in der Lage „En l'Ormeau“ in Meursault, wo er aus der Rebsorte Chardonnay drei Weine herstellt: den Meursault AC, die Cuvée „Clos des Ambres“ und die seltene Cuvée „La Sève du Clos“ von Rebstöcken, die kurz nach der Reblauskatastrophe Ende des 19. Jahrhunderts gepflanzt wurden. Darüber hinaus besitzt er kleine Parzellen in der 1er-Cru- Lage „Les Gouttes d'Or“ (0,22 ha) in Meursault sowie der 1er-Cru-Lage „Les Referts“ (0,22 ha) in Puligny-Montrachet.

Die Spitzenweine werden 11 Monate lang in Eichenfässern vergoren, bevor sie zur Reifung für weitere 6 Monate in einen Tank kommen. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt. Buttrig reich, gepaart mit Mineralität und Terroir sind die Schlüsselwörter, mit denen sich die Weine der Domaine Arnaud Ente beschreiben lassen.

Da die Produktionmenge sehr gering ist und die Weine sehr gefragt sind, nahezu unmöglich, größere Mengen zu erwerben. Arnaud erzeugt außerdem einen „Bourgogne Grand Ordinaire“, der zu Gänze aus Gamay-Trauben besteht, die 1938 gepflanzt wurden, sowie den roten Volnay 1er Cru „Les Santenots du Milieu“ aus Pinot Noir Trauben.